Мероприятия
Пряничный рождественский марафон
В Здравнице «Лаго-Наки» открылся традиционный пряничный марафон. В середине декабря мы вновь открываем мастер-классы для наших гостей и творим пряники имбирные и другие наивкуснейшие.
Но сначала – история. Родиной имбирного пряника считается городок Макет Дрейтон в британском графстве Шропшир. Что гордо подтверждено наличием пряника на их приветственном щите. В 1793 году был испечен первый в городе пряник, и этому есть зарегистрированное упоминание.
А вот о том, кто придумал имбирное печенье – ходят легенды. И главная из них гласит, что, то ли в XII, то ли в XIII веке английские монахи то ли брат Кайонэодх, то ли брат Руэрэйдх, то ли оба сразу - замешали в деревянной форме тесто, не задумываясь, щедро сыпанули в него специи, привезенные братом Дугласом из крестового похода, удивились невероятному новому запаху имбиря и корицы, с удвоенным удовольствием натворили печенья в форме крестов, ангелочков и святых и поставили в печь. И совсем скоро на запах сбежался весь монастырь, а слава о пряниках с изысканными специями распространилась во все стороны света.
На Руси в знаменитой «Росписи царским кушаньям» (1610-1613 годы) неоднократно сказано об использовании лимонов, гвоздики, перца, корицы и других чужеземных пряностей. Основной поток их шел с Востока по известному пути «из варяг в греки».
Восточные пряности применялись и в монастырской кухне, и в быту богатых граждан. Еда же бедного люда была больше сдобрена хреном и укропом, луком, чесноком и дикорастущими пряными растениями. Знали они и вкус пряников, в рецептуру которых входили гвоздика, корица и другие заморские зелья. Но доступными к частому применению эти лакомства были далеко не для всех.
Адам Олеарий, немецкий путешественник, географ, историк, математик и физик, посетивший Московию в 1633 году в составе посольства Фридриха III к русскому царю и персидскому шаху Сефи I, писал: «Позабавившись охотой, угощал нас царь Михаил Федорович под палаткой пряниками, астраханским виноградом и вишневым вареньем».
Пряники дарили в знак уважения, любви, в дни именин и праздников. Красивая запись: «1679 года января 11 приходил от боярина Федора Федоровича Куракина человек с родинною коврижкой» (то есть, с поздравлением и подарком – коврижкой).
В Лаврентьевской летописи за 1230 год есть запись «Солнце во время затмения было на три угла «яко и коврига». Этим подтверждается, что пряники и коврижки делали самой различной формы, но не круглой. Коврижки отличались от пряников тем, что делали их в виде плоского толстого листа и нарезали на куски. А пряники делали печатные (штампованные при помощи пряничных досок), вырезные (в виде фигурок животных или рыбок) и лепные (в виде многообразия фигурок из теста). Пряничные доски были изумительными произведениями прикладного искусства и сегодня являются в высшей степени достойными экспонатами многих музеев мира.
Искусство резчиков таких досок ценилось очень высоко. В Оружейной палате хранится запись «В 1667 году ноября 24 резного деревянного дела мастер Степан Зиновьев с товарищами 8 человек получили в награду по ведру вина, по полу осетра, для того, что делали они в Оружейной палате образцы деревянные лебединые, журавлиные, гусиные».
Имбирный пряник – это вкус самого Рождества в Европе и в России. Человечки с разноцветными улыбками, домики с разноцветной и шоколадной черепицей, мармеладные елочки и птицы, сахарные звезды – самый веселый вид предновогоднего творчества.
Вот и в Здравнице «Лаго-Наки» в атмосфере предчувствия волшебства взрослые и дети творят вдохновенно, не замечая времени. И потом весело показывают друг другу и нам с вами удивительные по красоте своей сладкие и многоцветные имбирные чудеса.
Фотогалерея
Получить бесплатную консультацию по программе лечения
Наше местоположение
Республика Адыгея, Майкопский район, хутор Красный мост, улица Шоссейная, дом 20
