Новости
Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей
13 апреля 2018 года – В начале марта в Здравницу «Лаго-Наки прилетел из Италии гуру итальянской и средиземноморской кухни Антонио Баратто - в качестве шефа-консультанта для поваров кухни нашего ресторана.
Антонио Баратто родился в Милане, в 15 лет решил посвятить свою жизнь гастрономическому искусству. Наверное, это было предопределено: отец Антонио держал лавку-кулинарию, и вся семья так или иначе принимала участие в деле. Антонио начал карьеру помощником повара в ресторане в самом центре миланского исторического квартала Брера. Дослужившись до повара – переехал в Париж, где работал на кухне отеля Ritz Paris на Вандомской площади. Получив понимание идеальных основ французской кухни – переехал в Нью-Йорк, где работал на кухне ресторана Remi, потом работал в ресторанах Вашингтона и Мехико.
А еще у него за спиной - дополнительное образование у Алана Дюкасса, обладателя самого большого количества звезд «Мишлен», одного из самых известных шеф-поваров современности. И 10 лет служения шеф-поваром в уже ставшем легендарным ресторане «Сирена» у самого успешного на сегодняшний день российского ресторатора Аркадия Новикова.
За месяц своего пребывания в Адыгее Антонио Баратто, помимо консультаций для поваров ресторана Здравницы «Лаго-Наки», провел мастер-классы для гостей Здравницы. И также состоялись два мастер-класса на базе Майкопского государственного технологического университета, участники которых получили Свидетельства государственного образца о повышении квалификации «Итальянская кухня».
Два мастер-класса посетили повара из Майкопа и Краснодара, а также преподаватели и студенты Майкопского государственного технологического университета. Всего Свидетельств было выдано одиннадцать. Все мастер-классы Антонио Баратто посетили около 70 человек – жителей и гостей Республики Адыгея и Краснодарского края.
Счастливчики, присутствовавшие на мастер-классах, научились готовить разные виды Лазаньи и Ризотто, кростату клубничную и миндальное классическое печенье, знаменитые кантуччи и тосканские бискотти. А также узнали тайны приготовления блюда Ньокки с осьминогами, Меренги с английским кремом, шикарных Мильфея и Франжипана с грушей.
И легендарной Tutti Frutti, рецепт которой создан более века назад в честь невероятно талантливой русской балерины Анны Павловой, и чья воздушная основа вызывает только одну аналогию – с балетной пачкой.
Антонио первым выразил желание вернуться в прекрасную Адыгею. Так бывает всегда, когда встречаются те, кто потом становятся друзьями.
Адыгея и Здравница «Лаго-Наки» будут ждать возвращения своего нового друга, гуру средиземноморской кухни Антонио Баратто.
![20180401_144246[1].jpg](/upload/medialibrary/9c0/9c0868a112c928e18edd90422e756184.jpg "201804001_144246[1].jpg")
Читайте в блоге
СМИ о нас
О ТРЕНДАХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ТУРИЗМА РАССКАЗАЛИ НА HORECA FEST 2022
В Крыму завершился масштабный форум для отельеров, руководителей и главных врачей санаторно-курортных компл...
Страна хочет подлечиться - Подорожавшие путевки в санатории идут нарасхват
Сокращение числа доступных зарубежных направлений и отложенный спрос со стороны туристов старшего возраста...
Поехать похудеть. Во сколько обойдется отдых в детокс-туре
Растущая популярность здорового образа жизни и общее стремление улучшить внешний вид могут быть определяющ...
ЗДРАВНИЦА «ЛАГО-НАКИ» (АДЫГЕЯ) ПРОДЛИЛА АКЦИЮ НА ПОСТКОВИДНУЮ ПРОГРАММУ
До середины марта в Здравнице «Лаго-Наки» (Республика Адыгея) увеличены сроки акции Программы PostCovid: проф...
ЗДРАВНИЦА «ЛАГО-НАКИ»: В ПРЕДГОРЬЕ САМОГО ПОПУЛЯРНОГО ЗАПОВЕДНИКА РОССИИ
Кавказский государственный природный биосферный заповедник имени Х.Г. Шапошникова на сегодняшний день явля...
РЕАБИЛИТАЦИЯ ПОСЛЕ COVID-19 В ЗДРАВНИЦАХ РОССИИ
Не было бы счастья, да несчастье помогло – так сегодня говорят россияне, открывшие для себя в 2020 году оздоров...
О ГЛАВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ РАЗВИТИЯ САНАТОРИЕВ В 2022 ГОДУ РАССКАЗАЛИ ЭКСПЕРТЫ АССОЦИАЦИИ
О том, в каких направлениях будет развиваться санаторно-курортная отрасль в 2022 году, рассказали эксперты – п...
ЗДРАВНИЦА «ЛАГО-НАКИ» ВЫПУСТИЛА БОНУСНЫЙ КОМПЛЕКС ПРОЦЕДУР ДЛЯ ГОСТЕЙ, ПЕРЕНЕСШИХ COVID-19
В числе опасных последствий для перенесших коронавирусную инфекцию даже бессимптомно - загустение крови и р...
Елочка, оздоровись!
На новогодние праздники граждане бронируют санатории.
Отложенный спрос и сохраняющиеся ограничения на зару...
Эксперты рассказали об уровне бронирования санаториев на новогодние праздники
Как обстоят дела с бронированием путевок в санатории на новогодние каникулы: мнения экспертов
Ассоциация оз...
Актуальные предложения
Фотогалерея
Получить бесплатную консультацию по программе лечения
Наше местоположение
Республика Адыгея, Майкопский район, хутор Красный мост, улица Шоссейная, дом 20
