Главная » Новости » Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей

Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей

13 апреля 2018 года – В начале марта в Здравницу «Лаго-Наки прилетел из Италии гуру итальянской и средиземноморской кухни Антонио Баратто - в качестве шефа-консультанта для поваров кухни нашего ресторана.
Антонио Баратто родился в Милане, в 15 лет решил посвятить свою жизнь гастрономическому искусству. Наверное, это было предопределено: отец Антонио держал лавку-кулинарию, и вся семья так или иначе принимала участие в деле. Антонио начал карьеру помощником повара в ресторане в самом центре миланского исторического квартала Брера. Дослужившись до повара – переехал в Париж, где работал на кухне отеля Ritz Paris на Вандомской площади. Получив понимание идеальных основ французской кухни – переехал в Нью-Йорк, где работал на кухне ресторана Remi, потом работал в ресторанах Вашингтона и Мехико.
А еще у него за спиной - дополнительное образование у Алана Дюкасса, обладателя самого большого количества звезд «Мишлен», одного из самых известных шеф-поваров современности. И 10 лет служения шеф-поваром в уже ставшем легендарным ресторане «Сирена» у самого успешного на сегодняшний день российского ресторатора Аркадия Новикова.
За месяц своего пребывания в Адыгее Антонио Баратто, помимо консультаций для поваров ресторана Здравницы «Лаго-Наки», провел мастер-классы для гостей Здравницы. И также состоялись два мастер-класса на базе Майкопского государственного технологического университета, участники которых получили Свидетельства государственного образца о повышении квалификации «Итальянская кухня».
Два мастер-класса посетили повара из Майкопа и Краснодара, а также преподаватели и студенты Майкопского государственного технологического университета. Всего Свидетельств было выдано одиннадцать. Все мастер-классы Антонио Баратто посетили около 70 человек – жителей и гостей Республики Адыгея и Краснодарского края.
Счастливчики, присутствовавшие на мастер-классах, научились готовить разные виды Лазаньи и Ризотто, кростату клубничную и миндальное классическое печенье, знаменитые кантуччи и тосканские бискотти. А также узнали тайны приготовления блюда Ньокки с осьминогами, Меренги с английским кремом, шикарных Мильфея и Франжипана с грушей.
И легендарной Tutti Frutti, рецепт которой создан более века назад в честь невероятно талантливой русской балерины Анны Павловой, и чья воздушная основа вызывает только одну аналогию – с балетной пачкой.
Антонио первым выразил желание вернуться в прекрасную Адыгею. Так бывает всегда, когда встречаются те, кто потом становятся друзьями.
Адыгея и Здравница «Лаго-Наки» будут ждать возвращения своего нового друга, гуру средиземноморской кухни Антонио Баратто.

Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 1
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 2
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 3
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 4
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 5
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 6

VK
Telegram
WhatsApp
Рекомендуем к прочтению
Здравница «Лаго-Наки» (Республика Адыгея) — участник Форума Российской недели здравоохранения (Russian Health Care Week) в Москве
11 декабря - В Москве завершила свою работу 27-я Международная выставка «Здравоохранение» в рамках Форума Российской недели здравоохранения (Russian Health Care Week). Форум проводится при поддержке Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, Правительства Москвы, Российской Академии наук, Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, Всемирной организации здравоохранения, Федерального агентства по туризму (Ростуризм). 
Озонотерапия в Здравнице «Лаго-Наки»
Озонотерапия -
методика введения активной формы кислорода (озона) подкожно с целью снятия болевого синдрома, проведения противовоспалительной терапии, с целью хондопротективного действия озона (воздействие на хрящ, улучшение выработки суставной жидкости, что обеспечивает достаточную смазку, убирает трение, которое возникает при воспалении суставных поверхностей при артритах, артрозах). Применение озонотерапии позволяет улучшить трофику и питание тканей, вывести переработанные вещества, обеспечить доступ крови к тканям.
Проводится обкалывание различных групп суставов - коленных, тазобедренных, локтевых, а также и мелких суставов - лучезапястных, голеностопных.

респ. Адыгея

Мы в соцсетях

© 2007—2024 Официальный сайт Здравницы «Лаго-Наки». АО Санаторий «Здравница «Лаго-Наки». Все права защищены. Политика конфиденциальностиПоложение по обработке и защите персональных данных

Укажите контактные данные
Рады ответить на Ваши вопросы и оформить бронирование с 8:30 до 21:30 МСК