Новости
Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей
13 апреля 2018 года – В начале марта в Здравницу «Лаго-Наки прилетел из Италии гуру итальянской и средиземноморской кухни Антонио Баратто - в качестве шефа-консультанта для поваров кухни нашего ресторана.
Антонио Баратто родился в Милане, в 15 лет решил посвятить свою жизнь гастрономическому искусству. Наверное, это было предопределено: отец Антонио держал лавку-кулинарию, и вся семья так или иначе принимала участие в деле. Антонио начал карьеру помощником повара в ресторане в самом центре миланского исторического квартала Брера. Дослужившись до повара – переехал в Париж, где работал на кухне отеля Ritz Paris на Вандомской площади. Получив понимание идеальных основ французской кухни – переехал в Нью-Йорк, где работал на кухне ресторана Remi, потом работал в ресторанах Вашингтона и Мехико.
А еще у него за спиной - дополнительное образование у Алана Дюкасса, обладателя самого большого количества звезд «Мишлен», одного из самых известных шеф-поваров современности. И 10 лет служения шеф-поваром в уже ставшем легендарным ресторане «Сирена» у самого успешного на сегодняшний день российского ресторатора Аркадия Новикова.
За месяц своего пребывания в Адыгее Антонио Баратто, помимо консультаций для поваров ресторана Здравницы «Лаго-Наки», провел мастер-классы для гостей Здравницы. И также состоялись два мастер-класса на базе Майкопского государственного технологического университета, участники которых получили Свидетельства государственного образца о повышении квалификации «Итальянская кухня».
Два мастер-класса посетили повара из Майкопа и Краснодара, а также преподаватели и студенты Майкопского государственного технологического университета. Всего Свидетельств было выдано одиннадцать. Все мастер-классы Антонио Баратто посетили около 70 человек – жителей и гостей Республики Адыгея и Краснодарского края.
Счастливчики, присутствовавшие на мастер-классах, научились готовить разные виды Лазаньи и Ризотто, кростату клубничную и миндальное классическое печенье, знаменитые кантуччи и тосканские бискотти. А также узнали тайны приготовления блюда Ньокки с осьминогами, Меренги с английским кремом, шикарных Мильфея и Франжипана с грушей.
И легендарной Tutti Frutti, рецепт которой создан более века назад в честь невероятно талантливой русской балерины Анны Павловой, и чья воздушная основа вызывает только одну аналогию – с балетной пачкой.
Антонио первым выразил желание вернуться в прекрасную Адыгею. Так бывает всегда, когда встречаются те, кто потом становятся друзьями.
Адыгея и Здравница «Лаго-Наки» будут ждать возвращения своего нового друга, гуру средиземноморской кухни Антонио Баратто.
![20180401_144246[1].jpg](/upload/medialibrary/9c0/9c0868a112c928e18edd90422e756184.jpg "201804001_144246[1].jpg")
Читайте в блоге
СМИ о нас
ТРАНСПЕРСОНАЛЬНАЯ МЕДИЦИТАЦИЯ: НОВАЯ ПРОЦЕДУРА В ЗДРАВНИЦЕ «ЛАГО-НАКИ»
С целью повышения качества медицинских услуг и расширения спектра медицинских программ, уже довольно обширн...
БОЛЬШОЙ ДЕТСКИЙ ХОР ВГТРК НА ОТДЫХЕ В ЗДРАВНИЦЕ «ЛАГО-НАКИ»
В Здравнице «Лаго-Наки» поют часто и много. Более того, когда кто-то начинает петь в одном уголке нашего полуо...
ЗДРАВНИЦА «ЛАГО-НАКИ» (РЕСПУБЛИКА АДЫГЕЯ) СТАЛА ЧЛЕНОМ РОССИЙСКО-ГЕРМАНСКОЙ ВНЕШНЕТОРГОВОЙ ПАЛАТЫ
Российско-Германская внешнеторговая палата (ВТП) представляет интересы немецких предприятий в России и ...
МОЖНО ЛИ ВЫЛЕЧИТЬ ГРЫЖУ ШЕЙНОГО ОТДЕЛА ПОЗВОНОЧНИКА БЕЗ ОПЕРАЦИИ?
В Здравнице «Лаго-Наки», входящей в Ассоциацию оздоровительного туризма и корпоративного здоровья, можно пр...
АССОЦИАЦИЯ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ТУРИЗМА ПРОВЕЛА ПАНЕЛЬНУЮ ДИСКУССИЮ В РАМКАХ ВСЕРОССИЙСКОГО ФОРУМА «ЗДРАВНИЦА-2021»
17 июня 2021 года в рамках XX юбилейного Всероссийского форума «Здравница-2021» Ассоциация оздоровительного туриз...
Санатории Петербурга могут приспособить для реабилитации после COVID
Администрация Петербурга сообщила о том, что с целью развития оздоровительного туризма в городе создан перв...
ТАТЬЯНА МАМОНТОВА, УПРАВЛЯЮЩИЙ ПАРТНЕР ЗДРАВНИЦЫ «ЛАГО-НАКИ» ПРИНЯЛА УЧАСТИЕ В ПМЭФ-2021
В рамках ПМЭФ-2021 Татьяна Мамонтова, Управляющий партнер Здравницы «Лаго-Наки» (Республика Адыгея), член О...
УПРАВЛЯЮЩИЙ ПАРТНЕР ЗДРАВНИЦЫ «ЛАГО-НАКИ» ТАТЬЯНА МАМОНТОВА ПРИНЯЛА УЧАСТИЕ В СОВЕЩАНИИ О РАЗВИТИИ ВНУТРЕННЕГО ТУРИЗМА В КРАСНОДАРЕ
14 мая в Краснодаре прошло наиважнейшее совещание о развитии внутреннего туризма: «Курорты Юга России: конкур...
Управляющий партнер Здравница «Лаго-Наки» Татьяна Мамонтова приняла участие в совещании о развитии внутреннего туризма в Краснодаре
14 мая в Краснодаре прошло наиважнейшее совещание о развитии внутреннего туризма: «Курорты Юга России: конкур...
ЗДРАВНИЦА «ЛАГО-НАКИ», РЕГИОНАЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ «ЖЕНЩИНЫ БИЗНЕСА» (РЕСПУБЛИКА АДЫГЕЯ) И МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЖЕНСКИЙ ОБЩЕСТВЕННЫЙ ФОНД SHARQ AYOLI ПОДПИСАЛИ МЕМОРАНДУМЫ О СОТРУДНИЧЕСТВЕ
В рамках международного сотрудничества, обусловленного взаимодействием со странами-партнерами, участницам...
Актуальные предложения
Фотогалерея
Бесплатная 15-минутная консультация значительно сэкономит Ваше время!
Наше местоположение
Республика Адыгея, Майкопский район, хутор Красный мост, улица Шоссейная, дом 20
