Главная » Новости » Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей

Антонио Баратто: уроки и мастер-классы от шефа-консультанта ресторана Здравницы «Лаго-Наки», или Пару слов о франжипане с грушей

13 апреля 2018 года – В начале марта в Здравницу «Лаго-Наки прилетел из Италии гуру итальянской и средиземноморской кухни Антонио Баратто - в качестве шефа-консультанта для поваров кухни нашего ресторана.
Антонио Баратто родился в Милане, в 15 лет решил посвятить свою жизнь гастрономическому искусству. Наверное, это было предопределено: отец Антонио держал лавку-кулинарию, и вся семья так или иначе принимала участие в деле. Антонио начал карьеру помощником повара в ресторане в самом центре миланского исторического квартала Брера. Дослужившись до повара – переехал в Париж, где работал на кухне отеля Ritz Paris на Вандомской площади. Получив понимание идеальных основ французской кухни – переехал в Нью-Йорк, где работал на кухне ресторана Remi, потом работал в ресторанах Вашингтона и Мехико.
А еще у него за спиной - дополнительное образование у Алана Дюкасса, обладателя самого большого количества звезд «Мишлен», одного из самых известных шеф-поваров современности. И 10 лет служения шеф-поваром в уже ставшем легендарным ресторане «Сирена» у самого успешного на сегодняшний день российского ресторатора Аркадия Новикова.
За месяц своего пребывания в Адыгее Антонио Баратто, помимо консультаций для поваров ресторана Здравницы «Лаго-Наки», провел мастер-классы для гостей Здравницы. И также состоялись два мастер-класса на базе Майкопского государственного технологического университета, участники которых получили Свидетельства государственного образца о повышении квалификации «Итальянская кухня».
Два мастер-класса посетили повара из Майкопа и Краснодара, а также преподаватели и студенты Майкопского государственного технологического университета. Всего Свидетельств было выдано одиннадцать. Все мастер-классы Антонио Баратто посетили около 70 человек – жителей и гостей Республики Адыгея и Краснодарского края.
Счастливчики, присутствовавшие на мастер-классах, научились готовить разные виды Лазаньи и Ризотто, кростату клубничную и миндальное классическое печенье, знаменитые кантуччи и тосканские бискотти. А также узнали тайны приготовления блюда Ньокки с осьминогами, Меренги с английским кремом, шикарных Мильфея и Франжипана с грушей.
И легендарной Tutti Frutti, рецепт которой создан более века назад в честь невероятно талантливой русской балерины Анны Павловой, и чья воздушная основа вызывает только одну аналогию – с балетной пачкой.
Антонио первым выразил желание вернуться в прекрасную Адыгею. Так бывает всегда, когда встречаются те, кто потом становятся друзьями.
Адыгея и Здравница «Лаго-Наки» будут ждать возвращения своего нового друга, гуру средиземноморской кухни Антонио Баратто.

Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 1
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 2
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 3
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 4
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 5
Мастер-класс от шефа-консультанта Антонио Баратто – фото 6

VK
Telegram
WhatsApp
Рекомендуем к прочтению
Подведение итогов V международного фестиваля йоги и цигуна “Шепот небес”
Даосская доктрина и символика Библии, индийские мантры и дзэнская флейта, русская духовная музыка и нартский эпос… Эти сложные, и редко встречающиеся в повседневной жизни феномены духовной культуры слились в единое действо на 6-м Международном Фестивале «Шепот Небес» в Здравнице «Лаго-Наки». 
   На этот раз тема Фестиваля - «Невероятное в очевидном», была посвящена вопросам Веры и ее разнообразным проявлениям в различных феноменах духовной культуры. 
В Фестивале «Шёпот Небес» приняли участие удивительные люди, мастера, каждый из которых представил свое видение вопросов Веры и духовного развития в контексте своей Школы. 
Управляющий партнер Здравницы «Лаго-Наки» Татьяна Мамонтова стала членом жюри Всероссийского конкурса «Инвестиции в развитие здоровой страны. Лучшие корпоративные практики-2021»
4 марта 2021 года, Организатор Всероссийского конкурса – Ассоциация оздоровительного туризма и корпоративного здоровья, совместно с государством и бизнесом активно развивающая направление, в центре которого – здоровье человека и качество его жизни.

респ. Адыгея

Мы в соцсетях

© 2007—2024 Официальный сайт Здравницы «Лаго-Наки». АО Санаторий «Здравница «Лаго-Наки». Все права защищены. Политика конфиденциальностиПоложение по обработке и защите персональных данных

Укажите контактные данные
Рады ответить на Ваши вопросы и оформить бронирование с 8:30 до 21:30 МСК